Bolo de cacau vegan e rápido

15 abril 2013


Esta receita foi adaptada de um bolo de chocolate que costumava fazer e que além de chocolate, levava ovos e leite. Também reduzi nas quantidades de açúcar e óleo e uso sempre açúcar mascavado em vez de branco.

Neste caso adicionando um pouco mais de leite vegetal substitui-se bem os ovos (que eram 4).

É o bolo mais fácil e mais rápido de fazer que conheço e adapta-se facilmente a qualquer ocasião (mais ou menos especial).


Ingredientes

  • Açúcar mascavado: 1 chávena e meia de chá
  • Farinha com fermento: 2 chávenas de chá (metade pode ser integral)
  • Óleo (de boa qualidade): um pouco mais de meia chávena de chá
  • Leite vegetal: 1 chávena e meia de chá
  • Cacau em pó: cerca de meio pacote (daqueles de 125g) - como o cacau é muito mais intenso do que o chocolate uso metade da quantidade que usava de chocolate
  • Fermento em pó: 1 colher de sobremesa
  • Manteiga vegetal e um pouco de farinha para untar a forma

Preparação
Colocar todos os ingredientes na batedeira e misturar bem. Verter a mistura numa forma untada com manteiga vegetal e polvilhada com farinha, em forno médio (170º) cerca de 45 minutos.


Fica uma delícia! Já várias pessoas experimentaram este bolo e nunca ninguém se apercebeu que era vegano.



Agora uma versão especial com cobertura de chocolate...

Para a cobertura é necessário:
  • tablete de chocolate vegano
  • meia colher de sopa de manteiga vegetal
  • 100 ml de natas vegetais (usei de aveia)
  • granulado de chocolate preto
Derreter o chocolate em banho-maria, adicionar a manteiga e ir mexendo. Quando o chocolate estiver derretido adicionar lentamente as natas e ir mexendo. Mexer mais um pouco até tudo estar bem incorporado e está pronto!

Depois basta cobrir o bolo com a cobertura (não tinha espátula por isso usei uma faca e uma colher) e polvilhar com o granulado de chocolate. 



Receita adaptada daqui.

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